Один из самых частых вопросов, которые задают мне мои пациенты перед Пасхальными праздниками это «Как не набрать лишние килограммы во время праздничных застолий?» И вообще, возможно ли?  Конечно можно! Да, не просто и нужно прежде решить – хочу ли я выйти из режима снижения веса на дни праздников или все-таки хочу продолжать следовать прежнему курсу?

Если Вы приняли решение не портить двумя – тремя днями объедания с таким трудом достигнутый прежде результат, то, надеюсь, мои советы помогут Вам получить полное удовольствие от праздников!

 

Главное и первое правило – любой ценой избегайте продуктов из запрещенного списка! Маленький кусочек освященного пасхального кулича не принесет никакого вреда если не превращается потом в поток мелких послаблений!

 

Второе. Если же Вы придерживаетесь списков разрешенных продуктов, то даже если Вы в течение одного – двух дней будете кушать больше, чем обычно и более вкусно – это даже неплохо для ускорения скорости метаболизма (только, конечно, нужно быть не слишком жадным и не получить несварение и панкреатит). 

 

Если Вы готовите праздничный стол сами,- примените фантазию или поройтесь в интернете – есть множество вкуснейших салатов мясных, рыбных, с морепродуктами, сыром и так далее...

Так, журнал Forbes обнародовал список из десяти стран, кулинарная традиция которых способствует поддержанию хорошей формы и долголетию.

На первом месте в рейтинге полезности конечно же японская кухня! Ведь благодаря особенному стилю питания японцы живут дольше всех в мире и практически не знакомы с лишним весом и болезнями, с ним связанными. В японской кухне очень мало мяса, молока, животных жиров и простых углеводов. Основа японской кухни – это минимальная кулинарная обработка всех продуктов(быстрая обжарка, варка на пару). Таким образом максимальное количество полезных веществ сохраняется. Основа национального японского стиля питания - это рыба, водоросли и прочие морепродукты, овощи, соя и рис. Реже употребляются свинина, курица и яйца. Овощи, соя и водоросли подвергаются ферментации и обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами, поддерживают здоровую микрофлору в кишечнике. А потребность в белках и жирах удовлетворяют разнообразные рыбные блюда. Соя заменяет японцам молоко, сыр, мясо.

Но те, кто поставил себе цель похудеть, должны помнить, что суши не менее калорийны, чем бутерброд! Потому берем на вооружение тоько то, что подходит нам, и исключаем рис и сладковатые соевые соусы. 

 А вот сахар японцы практически не употреблояют! Традиционные японские сладости готовятся из рисовой муки, фруктовых соков и загустителей, извлечённых из водорослей и на наш вкус практически не сладкие!

Также достойны внимания и пищевые традиции японцев - сохранение натурального вида продуктов, малюсенькие порции (на наш взгляд просто микроскопические), обязательное наличие на столе 5 вкусов и 5 цветов, и очень красивая, изящная, хотя и простая сервировка со множеством тарелок и соусников разнообразных цветов и причудливых форм. 

Поистине все, что нужно человеку, решившему питатьтся правильно и эффективно для здоровья мы находим в японской кухне!

Также в рейтинг вошла кухня Сингапура с  ее кулинарной эклектикой. Благодаря близости к  Японии, Таиланду, Китаю, Индии и другим странам с древними пищевыми традициями кулинария Сингапура взяла  у них всё самое лучшее и приспособила к своим вкусам.

Китайская кухня на третьем месте в спике. Быстрая кулинарная обработка и обилие сои и бобовых как раз то, что позволяет оставаться работоспособным и здоровым долгие годы!

На четвертом месте кухня Швеции, основу которой составляют рыба и прочие дары моря и рек – сельдь, лосось, тунец, щука, икра, раки, морская капуста. Также много шведы едят мяса – свинину, оленину, домашнюю и дикую птицу. Кстати, в Швеции много долгожителей и всего 11% населения имеют лишний вес, что для Европы великолепно, хотя в странах Азии этот показатель составляет 1-2%.

Также невероятное количество идей, рецептов и принципов питания можно взять во французской, итальянской, греческой, испанской кухнях. Отбросим круассаны, бриоши, фуа-гра, пиццу, лазанью и пасту, но возьмем на вооружение свежие овощи, фрукты, пряности, травы и морепродукты, множество супов и овощных блюд. Качественные виноградные вина и сыры, помидоры, перец, баклажаны, кабачки, лук, артишоки.....как вкусно!! Добавим по примеру итальянцев мясо птицы, грибы, бобовые и орехи. Кстати, жирного мяса итальянцы практически не едят, разнообразные сыры, орехи и оливковое масло – вот основные источники нужных и полезных жиров. Для усиления вкуса активно используются оливки, каперсы, анчоусы и множество трав: базилик, розмарин, орегано, мята. Очень умеренно употребляются граппа и всевозможные ликеры и настойки, но немного качественного сухого виноградного вина, зачастую даже разбавленного водой – непременный атрибут итальтянского ужирна и даже обеда. Итальянская кухня славится сладостями: марципаны и тирамису, знаменитое мороженое, но их намного реже едят, чем свежие фрукты и ягоды. 

Кстати, Вы обратили внимание, что традиционные кухни народов – лидеров по количеству долгожителей подразумевают умение готовить из продуктов натуральных, то есть, из сырых и необработанных, и совершенно недопусткают использование полуфабрикатов и фаст-фуда.

 

Таким образом, совершенно не сложно построить свое питание так, чтобы это принесло вам здоровье, красоту и активное долголетие. А уж составить праздничное меню, руководствуясь опытом национальных традиционных кухонь не представляет никаких трудностей и Вы вполне можете организовать у себя дома одну из самых полезных кухонь мира!

Ну а про наши любимые шашлычки, барбекю на природе и говорить нечего! Что может быть приятнее и полезнее, чем пикник с мясом, рыбой, брынзой и овощами на углях, зеленью и хорошим вином!

Надеюсь, я возбудила Вашу фантазию и аппетит именно полезными блюдами!

Третье, о чем необходимо помнить во время праздников – пейте воду, воду, и еще раз воду! Так Вы не тольтко не съедите слишком много, о вымоете лишнюю соль и те токсины, которые могут Вас отравлять из – за переедания.

Четвертое. Не забывайте также об увеличении физических нагрузок в дни праздников. И необязательно, если Вам непривычно, таскать железо в спортзале. Можно просто пройтись после обеда или ужина, потанцевать, заняться шоппингом..... в конце концов, просто подышать животом 3-4 раза в день.

Пятое правило. Не будьте жадинами – не ешьте все, что увидите в гостях или в ресторане. Но будьте снобами – то, что съели, должно приносить Вам максимальную пользу. Возможно, тортик соблазнителен, но вот этот  вкусный сыр или вон тот кусочек заливного куда эффективнее для нашего здоровья!

Шестое. Старайтесь не сочетать сразу слишком много разных блюд – можете не переварить, и уж точно этот конгломерат ляжет камнем в Вашем кишечнике и будет потом там гнить и бродить, отравляя Вас токсинами и тяжелыми жирами. А вот в конце застолья идеально по примеру тех же итальянцев съесть салат из зелени или сырых овощей, тогда риск получить вышеперечисленные «удовольствия» сократится значительно и назавтра Вы не будете страдать от непричтного привкуса во рту, мешков под глазами и землистого цвета лица.

 Любите себя, любите и уважайте свое тело, не превращайте свой желудок в помойку даже если это «только сегодня», проведите эти светлые праздники, весенние дни так, чтобы на утро не было мучительно больно и противно самому себе! Управляйте своей жизнью и своим телом, своими желаниями.

 

Я желаю Вам счастья, здоровья радости от жизни, тем более, что многого Вы можете достичь сами!