Постоянные жаркие споры по поводу витаминов, которые ведутся в американских газетах и журналах, отражают плачевное состояние диетологического образования в наших медицинских школах. Результаты исследований, посвященных сравнению витаминов с медицинскими препаратами, используются как доказательства бесполезности витаминов. Многие врачи и другие работники здравоохранения попросту ничего не знают о многочисленных научных работах, подтверждающих очевидные достоинства витаминов и минералов.

Главными доводами в пользу применения витаминных и минеральных добавок служат три веских научных аргумента. Во-первых, эти добавки помогают довести потребление витаминов и минералов до рекомендованных норм. Во-вторых, прием витаминов и минералов в дозах, превышающих рекомендованные нормы, может оказаться полезным для поддержания оптимального здоровья и профилактики заболеваний. И наконец, обеспечение организма достаточным количеством микроэлементов способствует снижению риска врожденных дефектов и, возможно, риска некоторых хронических заболеваний.

Эти концепции основаны на данных, полученных в результате многочисленных лабораторных исследований и массовых обследований населения, а также небольшого количества клинических испытаний. В настоящее время проводятся дополнительные исследования, посвященные вопросам дозировки, показаний к применению среди различных социальных групп и долгосрочных последствий.